海南槟榔种植及加工概况研究报告
海南省槟榔产业是仅次于橡胶的第二大农业支柱型产业。为深入了解海南省槟榔产业现状，本课题小组前往海南省各市县进行了深入的调查研究，得到了有关海南省槟榔种植及其初加工等方面的详细资料，指出初加工过程中存在的问题，总结万宁市槟榔产业发展战略，为进一步优化海南…
槟榔干果的杀青软化及辐照保藏研究
为了改善槟榔干果品质并延长其储存时间，在单因素试验基础上，以槟榔杀青时间、酶解温度、酶解时间和酶添加量为自变量，采用正交试验优化槟榔的杀青软化工艺，并通过对比槟榔干果菌落总数和储存时间探究辐照处理对槟榔干果保藏的影响。结果表明，在杀青时间25min、酶解温…
槟榔壳原料及制浆性能研究
分析了槟榔壳原料的化学组成、制浆性能、槟榔壳纸浆的纤维形态、漂白及其纸张的物理性能，为槟榔壳纤维资源的合理利用提供技术数据。结果表明，槟榔壳原料木素含量较高(Klason木素含量为30.05%)、纸浆纤维较短(数均长度0.38～0.43mm，长均长度0.52～0.58mm，质均长度0.65…
初加工
2020-04-14
不同保鲜处理对槟榔贮藏品质的影响
摘 要：将槟榔果实采后于10℃条件下预冷12h，再用1μL/L的1-甲基环丙烯（1-MCP)处理12h，分别进行特克多（TBZ)处理、热处理、紫外线处理后于14℃、相对湿度80%~90%的环境下贮藏40d，研究不同处理对槟榔鲜果贮藏品质的影响。结果表明，3种处理对槟榔保鲜均有较好的效果，以…
2020-04-16
食用槟榔干燥和烟熏特性研究
为了改善槟榔干果品质，结合新型环保槟榔烘烤炉对槟榔干燥和烟熏特性进行研究。本实验通过对干燥温度、湿度和风速的调控以及烟熏过程关键点的控制，对比质构数据和槟榔最大周长变化，得出最优烘烤工艺参数。在温度为55 ℃、湿度60% RH和风速1.2 m/s的烘烤环境下能在较短的…
