世界槟榔加工技术发展现状及我国槟榔产业化发展对策
发布时间：2020-04-14
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谭乐和(中国热带农业科学院香料饮料研究所海南万宁571533)
摘要：综述了国内外槟榔综合加工技术研究进展,并结合我国槟榔加工现状及存在的主要问题,提出槟榔综合加工的科研方向及产业化发展对策。
关键词：槟榔；综合加工；研究进展；产业化分类号S667.9;TS255.36
槟榔(ArecacatechuLinn.),为我国四大南药之一,具有固齿杀菌、消积化食消脚气及驱虫等功效。目前,槟榔主要分布在印度、斯里兰卡、菲律宾、缅甸、巴基斯坦、马来西亚、新几内亚、印尼、泰国、越南、柬埔寨、孟加拉国、毛里求斯等世界热带国家。我国台湾地区和大陆地区的广东、广西、福建以及云南部分地区也有少量栽培。1990年,台湾种植面积3.60万hm2,鲜果总产超过21万t；2003年,海南省种植面积4.27万hm2,总产干果5.5万t,产值10亿元以上,槟榔在海南省热带经济作物中已跃居第二位,仅次于橡胶。湖南省槟榔加工业从业人员达20万人,年产值超过10亿元。
虽然我国种植槟榔历史悠久,但目前仍面临诸多亟待解决的难题,如传统加工企业的产业升级,槟榔粗纤维的软化、细化,槟榔有效成份提取技术的发展等等。这些均是影响我国槟榔产业化发展的主要原因。本文综述了国内外槟榔综合加工技术研究进展,并针对当前我国槟榔加工现状及存在的主要问题,提出槟榔综合加工的科研方向及产业化发展对策,供参考。
原件详见下方附件
