Folin—Ciocalteus法测定槟榔中多酚含量的研究
发布时间：2020-04-17
分享到：
浏览量:
郑仕宏，张海德，何双，周文化，李忠海
摘要：采用Folin—Ciocaheu比色法研究了槟榔多酚的定量测定方法，并测定新鲜槟榔、槟榔烟果、槟榔籽中多酚含量，结果表明：槟榔多酚提取液在加入Folin—Ciocaheus显色剂2.0mL、10％Na2CO3溶液10mL，反应时间150min、温度40℃的条件下进行反应，并于730nm处测定其吸光值，多酚质量浓度在0～2.8mg／L范围内与吸光值有良好的线性关系。根据拟合的线性回归方程进行槟榔多酚的定量测定，新鲜槟榔、槟榔烟果、槟榔籽中多酚含量分别为15.47±0.08g／100g、7.23±0.06g／100g、5.27±0.05g／100g。
关键词：食品工程；食品化学；槟榔；多酚；比色法
原文详见下方附件：
Folin-Ciocalteus法测定槟榔中多酚含量的研究.pdf
