湖南地区食用槟榔流行病学研究
发布时间：2020-04-14
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萧福元1，袁 晟1，桂卓嘉1，周雪梅2，刘自伟3，胡余明4
摘 要：目的 探讨湖南地区居民咀嚼槟榔的原因和安全性，为槟榔的开发提供科学依据。方法采用多阶段抽样方法进行湖南省城乡居民咀嚼槟榔情况调查，运用国家规定的方法开展槟榔加工前后化学成分的检测及毒理学试验。
结果 湖南省居民咀嚼槟榔率为38.40%，其中城区为42.65%，乡村为34.12%；咀嚼槟榔的年限城区5年以下占24.72%，乡村5年以下占46.91%；日咀嚼槟榔数量的中位数城区为23.6g，乡村为22.8g；过瘾、提神醒脑和交际需要是居民咀嚼槟榔的前三位原因；检测17种槟榔成分，镉、锡、铅、总砷、柠檬烯、薄荷醇、香兰素加工前后无变化，加工后含量增加的有水份、脂肪和乙基麦芽酚3种，含量减少的有铁、粗纤维、锌、锰、铜、粗多糖和槟榔碱7种。毒理学实验证明，槟榔干果为无毒级，无遗传毒性和亚慢性毒作用。
结论 湖南地区城乡居民咀嚼槟榔已成为一种生活嗜好，食用槟榔对人体健康的影响仍有待于进一步研究。
关键词：食用槟榔；咀嚼率；槟榔成分；毒理学实验
中图分类号：R155 文献标识码：A
槟榔(Areca catechu L.)为棕榈科(Palmae)槟榔属(Areca)植物，为常绿乔木，主要分布在广东、海南和台湾，广西、云南、福建等省也有栽培。槟榔果实为咀嚼嗜好品，又供药用，在我国被列为四大南药之首。由于槟榔主要以咀嚼嗜好品的形式被消费，国内消费者主要以海南、湖南和台湾人为主。槟榔果实含有槟榔碱、油脂和鞣质等多种人体所需的营养元素和活性成分，不仅具有抗氧化、助消化、降血脂的作用，有助于缓解和消除机体的运动疲劳，还有明显的提神、缓解压力的作用。但也有研究者采用不同的实验方法，对食用槟榔进行了研究，结果表明，槟榔对口腔粘膜细胞、人颊部上皮细胞、免疫细胞、生殖功能等造成损害，但对湖南地区生产销售的槟榔研究报道较少。2010年8-11月开展了湖南省城乡居民咀嚼槟榔情况的流行病学调查，并对槟榔加工前后化学成分的变化及毒理学进行了研究，以探讨湖南地区居民咀嚼槟榔的原因和安全性，为槟榔的开发提供理论依据。
原文详见下方附件：
