海南省槟榔种植及加工现状
槟榔属棕榈科槟榔属植物，为热区重要的经济作物之一。槟榔果中具有多种人体所需的营养元素和有益物质，尤其是种子中的单宁和多种生物碱使得槟榔具有很高的药用价值。然而，目前海南省生产中的槟榔栽培品种较为单一，而且海南省对槟榔采后保鲜与加工产业较为落后。本文总结…
槟榔单次及多次服用兴奋作用比较研究
摘 要：目的 比较口味王和成天下槟榔、口味王精制青果服用槟榔、即溶咖啡饮品、红牛维生素功能饮料等四种产品兴奋作用的特性和差别，为广大消费者选择槟榔产品提供依据。方法测定4种产品单次及多次服用对小鼠自主活动次数的影响。结果 单次服用下，口味王精制青果服用槟榔…
槟榔碱降血脂功能的研究
曾垂烨 刘美君 袁鑫 丁蓉 尹乐 米文生摘要：目的探究槟榔碱是否能降低高血脂大鼠的血脂各项指标，进一步推测槟榔对人体是否有降血脂的作用。方法通过人工喂养高脂乳剂的方法建立高血脂大鼠模型,以不同剂量的槟榔碱试剂灌胃建立槟榔碱干预组模型,实验分为空白组、高血脂模…
深加工
2020-04-16
食用槟榔加工的安全风险评估研究进展
近年来，随着食用槟榔消费人数的增加，食用槟榔生产加工企业迅速发展，人们对其安全问题也给予了高度的关注。本文综合论述了近几年来食用槟榔加工过程中常出现的安全问题、安全风险评估现状、检测方法及其发展情况，并对一些问题的解决措施进行了探讨。
2020-04-15
热泵干燥槟榔中试工艺参数优化
为了探索新型节能、低碳排放的槟榔干燥技术，应用热泵干燥设备对槟榔进行干燥研究，获得槟榔热泵干燥中试工艺参数。单因素试验分析了煮沸时间对槟榔硬度的影响，干燥温度和装载量对槟榔水分的影响；采用正交试验，通过加权评分值计算方法评价干果品质，优化热泵干燥工艺参…
2020-04-15
浅谈海南槟榔加工产业发展方向
以槟榔初加工干燥产业为调研对象，对槟榔产业发展状况、发展思路和建议，以及加工产业中出现的问题进行研究，发现其存在的问题，并提出相关的建议，对槟榔加工产业的健康发展提供参考依据。
2020-04-15
卤水槟榔批量干燥加工工艺研究
应用热泵干燥设备，针对卤水槟榔批量干燥中温度和相对湿度2个主要影响因素设计了单因素干燥实验和多阶段循环干燥实验，研究了槟榔的二次干燥特性。对干燥后的产品进行水分检测，对卤水干燥均匀性、色泽、口感等方面进行综合评定，并与传统库房自然阴干产品进行比较。
