2020-04-14

食用槟榔中苯并芘检测方法研究进展

摘要：综述了食用槟榔中苯并芘的污染来源以及检测食用槟榔中苯并芘的前处理方法，归纳了几种常用的检测食品中苯并芘的仪器分析方法，指出目前已有的苯并芘检测方法的不足之处，并对槟榔中苯并芘的检测方法的研究方向进行了展望。

2020-04-14

石灰、蒌叶处理槟榔对小鼠生殖毒性及体温的影响

摘 要：为探索添加蒌叶和石灰对槟榔毒副作用的影响，设置蒌叶+槟榔、石灰+槟榔、蒌叶+石灰+槟榔、槟榔4个处理及空白对照(蒸馏水)，分别将不同处理的水提液(蒸馏水)对SPF级KM小鼠进行灌胃处理，每天1次，连续灌胃14d，测定小鼠的生精细胞凋亡指数、Bcl－2与Bax蛋白表达量及…

2020-04-14

鲜槟榔3种不同食用方式对小鼠免疫功能的影响

摘 要：该文旨在通过小鼠喂养试验，探讨鲜槟榔3种不同食用方式对小鼠生长及免疫功能的影响，为槟榔的安全性评价提供参考。通过制备3种不同食用方式鲜槟榔的水提物，定时定量灌胃小白鼠，记录小白鼠的生长特性并定期测定其免疫指标。

2020-04-16

微波对槟榔干果杀菌效果及其品质的影响

以槟榔干果为材料，研究微波对槟榔干果杀菌效果及其品质的影响，采用单因素法和多因素正交法优化槟榔干果微波杀菌的工艺条件。结果表明，在微波频率2450MHz，微波功率为850W，装载量为(9.50.01)kg/m2，微波处理75s后，密实袋封口，常温贮藏180d，处理组槟榔干果中菌落总数…

2020-04-16

四大南药资源开发利用现状分析

“四大南药”主要指槟榔、砂仁、益智、巴戟天，在我国药用历史悠久，应用范围广泛。笔者主要从“四大南药”的资源分布情况、开发利用现状方面进行简要的综述，同时针对开发利用中存在的问题，提出对策和建议，以期为 “四大南药”资源及其可持续开发利用提供理论依据。

2020-04-16

食用青果槟榔加工工艺研究

研制了一种无卤水的新型食用青果槟榔。取消现有槟榔普遍使用的卤水制作工艺，改良槟榔果加工过程并选用合适的香精香料，结果表明，护色、原果预处理、食用香精香料的使用、炮制等显著影响槟榔产品质量。不加卤水可以加工出风味独特的食用槟榔。

2020-04-16

食用槟榔加工工艺及其化学与微生物污染研究进展

论述目前食用槟榔加工主要采取的工艺方法、发展趋势及其存在的化学及微生物污染风险，阐述目前槟榔加工过程中质量安全控制技术研究现状，指出未来食用槟榔加工技术的研究重点。